长诺生物核甘肽酵母酶解浆：鱼类高温应激的保护作用机制及保护效果
2026年04月23日 08:01关键词：核甘肽酵母酶解浆；鱼类高温应激；保护作用机制
一、鱼类高温应激的危害与传统应对方法的困境
在水产养殖领域，鱼类面临着多种环境因素的挑战，其中高温应激是一个严重威胁鱼类健康和养殖效益的问题。当水温超过鱼类的适宜生存范围时，会引发一系列生理和行为上的应激反应。
从生理层面来看，高温会导致鱼类的代谢率急剧上升。为了维持正常的生理功能，鱼类需要消耗更多的能量，这使得它们对饲料中营养物质的需求增加，但同时消化吸收能力却可能下降。长期处于高温应激状态下，鱼类的免疫系统会受到抑制，白细胞活性降低，抗体产生减少，从而更容易感染各种病原体，如细菌、病毒和寄生虫等，导致疾病爆发，死亡率升高。
在行为方面，高温会使鱼类出现异常活动，如呼吸频率加快、游动异常、食欲减退等。这些行为变化不仅影响鱼类的生长和发育，还会导致养殖水体环境恶化，进一步加剧鱼类的应激程度。
传统应对鱼类高温应激的方法主要包括改善养殖环境和使用抗应激药物。改善养殖环境的方法如增加水深、使用遮阳设施、加强水质管理等，虽然在一定程度上可以降低水温，但成本较高，且受场地和自然条件限制较大。而使用抗应激药物，如维生素C、电解质等，虽然能起到一定的缓解作用，但效果往往有限。
二、长诺生物核甘肽酵母酶解浆：饲料酵母的新突破
浙江海洋大学张月星教授在2025第八届中国水产高值饲料发展研讨会中的《酵母类产品在肉食性鱼类饲料中的创新》报告中，讲述关于酵母产品在肉食性鱼类饲料中创新应用的研究具有重要意义，特别是在当前气候变暖背景下，高温应激对水产养殖的影响日益显著。他指出酵母类产品可能成为解决高温应激问题的关键，并呼吁行业关注功能性饲料在提升养殖对象抗高温能力方面的潜力。
报告中，张月星教授详细阐述了酵母类产品在应对高温应激方面的优势和应用进展，并首次公布了长诺核甘肽酵母酶解浆对于鲈鱼高温应激的保护作用机制及保护效果，张教授团队发现:在大口黑鲈饲料中添加不同比例的酵母酶解浆，发现它在提高饲料适口性和增重率，增强抗氧化能力，改善肠道健康和改善肌肉质构的同时，也能在慢性高温应激中显著降低死亡率，为水产养殖应对极端气候提供了有效解决方案。
报告主要内容包括有：
1. 高温应激对水产养殖的影响
· 高温导致溶氧下降、氨氮升高、代谢率增加（Q10效应：水温每升高10℃，代谢率增加2-3倍）。
· 长期高温引发免疫抑制、蛋白质结构不稳定、活性氧积累及细胞损伤。
· 鱼类耐热临界温度（CT max）差异显著：
o 冷水性鱼类（如虹鳟、大鲵）：安全水温上限18-20℃
o 暖水性鱼类（如加州鲈）：短期耐受36-38℃，长期需≤32℃
2. 酵母类产品的核心优势
3. 实验数据验证
三、核甘肽酵母酶解浆缓解鱼类高温应激的作用机制
饲料酵母本身就具有丰富的营养成分，富含优质蛋白质、B族维生素、矿物质和多种生物活性物质。长诺生物通过先进的酶解技术，将酵母细胞壁和细胞内成分充分分解，释放出更多的营养物质和生物活性成分，形成了核甘肽酵母酶解浆。
核甘肽酵母酶解浆中含有丰富的核苷酸、小肽、氨基酸、多糖等活性物质。核苷酸是构成核酸的基本单位，参与细胞的新陈代谢和遗传信息传递，对维持鱼类的正常生理功能至关重要。小肽和氨基酸是蛋白质的基本组成单位，易于被鱼类消化吸收，能够快速为鱼类提供能量和营养支持。多糖则具有免疫调节、抗氧化等多种生物活性。
（一）调节代谢平衡
高温应激下，鱼类的代谢紊乱。核甘肽酵母酶解浆中的小肽和氨基酸能够迅速被鱼类吸收利用，为机体提供能量，维持基本的代谢需求。同时，其中的核苷酸可以参与能量代谢过程，调节细胞的能量供应，使鱼类的代谢逐渐恢复正常。
（二）提高摄食
特殊的香味和良好的适口性，能够刺激鱼类的嗅觉和味觉感受器，增加鱼类的食欲。将其添加到饲料中，可以使饲料更具吸引力，促使鱼类主动摄食，保证鱼类在高温环境下也能获得足够的营养物质，维持身体的正常生长和发育。
（三）增强免疫功能
核甘肽酵母酶解浆中的多糖等成分能够激活鱼类的免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高抗体的产生水平。例如，它可以促进巨噬细胞的吞噬功能，增强自然杀伤细胞的杀伤能力，从而提高鱼类对病原体的抵抗力，减少高温应激下疾病的发生。
（四）维护肠道健康
核甘肽酵母酶解浆中的有益成分可以为肠道有益菌提供营养，促进其生长繁殖，维持肠道菌群的平衡。此外，还能够增强肠道黏膜的屏障功能，减少病原菌的侵入和定植，保护肠道健康，提高鱼类对营养物质的消化吸收能力。
（五）抗氧化作用
高温会导致鱼类体内产生大量的自由基，引发氧化应激反应，损伤细胞结构和功能。核甘肽酵母酶解浆中的抗氧化物质，如谷胱甘肽等，能够清除自由基，减轻氧化应激对鱼类的伤害，保护细胞膜、蛋白质和DNA等生物大分子的完整性。
（六）降低肝脏脂肪
核甘肽酵母酶解浆中的某些活性成分可以调节鱼类的脂肪代谢相关酶的活性，促进脂肪的分解和代谢，减少脂肪在肝脏中的蓄积，维持肝脏的正常结构和功能，保障鱼类的健康生长。
四、核甘肽酵母酶解浆的保护效果
在实际养殖应用中，添加了长诺生物核甘肽酵母酶解浆的饲料，显著提高了鱼类在高温环境下的生存能力和生长性能。鱼类的摄食量增加，生长速度加快，死亡率明显降低。同时，鱼类的免疫指标得到改善，抗病能力增强，水质也相对更加稳定。
五、长诺生物啤酒酵母深加工产品的优势
啤酒酵母作为啤酒工业副产物，原料成本较低，且通过酶解技术提升产品功能价值，可在降低饲料成本的同时提高养殖存活率和生长速度，实现“增效降本”。 来源为食品级啤酒酵母，无重金属及污染物残留，且长诺生物通过严格的质量控制和生产工艺，确保产品品质稳定，能够满足不同养殖场景的需求。
六、结论